La sopa de changua es un plato tradicional de la capital de Colombia (Bogota), este plato es muy sencillo de preparar y utiliza pocos ingredientes. Aunque a menudo se sirve en el desayuno, esta sopa también puede ser un almuerzo o una cena ligera. El pan tostado puede partirse en la sopa o servirse a un lado. También se considera una gran cura para la resaca.
A continuación aprenderás a como hacer la sopa de Changua paso a paso, empecemos.
Categoría: Sopas y Caldos
Raciones: 4 Platos
Calorías: 220 kcal
Preparación: 10 minutos
Cocción: 30 minutos
Tiempo Total: 40 minutos
Ingredientes
- 4 huevos
- 2 tazas con leche
- 2 tazas con agua
- 2 cebollas largas
- 4 hojas de cilantro
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Picamos el cilantro y la cebollas en trozos finos.
- Tomamos una olla grande, metemos la leche, el agua y la sal dentro de la olla y la ponemos todo a calentar.
- Cuando esté hirviendo tomamos los huevos crudos y los ponemos en la olla evitando que las yemas de los huevos se rompan, dejamos que hierva por 1 minuto.
- En los platos o tazones para sopa ponemos una cucharada de cilantro y otra de cebolla, sacamos los huevos de la olla y colocamos uno en cada plato.
- Por último vertemos el líquido de la olla en cada plato y listo.
Nota
Se puede acompañar unas tajadas de pan con mantequilla o tostadas con mantequilla.
¿Sabías qué?
- Esta receta la han probado por lo menos una vez la mayoría de colombianos.