Este guiso, hogo u hogao llanero es esencial para muchas preparaciones de recetas de poblaciones pertenecientes a los llanos orientales como el Arauca, la Orinoquia, Casanare, Meta, Guaviare, etc.
Como es una preparación sencilla, como los otros guisos que he publicado aquí, pues no requiere tampoco mucho carreta al respecto, así que aquí les dejo esta sencilla receta del guiso llanero para adobar sus platos preferidos.
Porción para adobar una receta o plato
Tiempo de preparación: 15 minutos
Ingredientes
| 4 Tallos | Cebolla larga o junca picada |
| 1 Unidad | Pimentón verde bien picado |
| 2 Dientes | Ajo machacado |
| 1 Cucharadita | Achiote |
| 2 Hojas | Cilantro cimarrón picado |
| 2 Cucharadas | Manteca de cerdo o aceite |
| Al gusto | Pimienta |
| Al gusto | Comino |
| Al gusto | Sal |
Preparación
Se muele todo con piedra y se sofríe unos 15 minutos en la manteca o en el aceite, revolviendo, hasta lograr una salsa suave.