Hoy veremos la deliciosa receta del dulce de ñame que es un postre tradicional de Colombia, es uno de los dulces que mas se suelen consumir en semana salta. Este postre sin duda representa a la gastronómica colombiana en lo que a dulces se refiere.
A continuación aprenderás a como hacer un Dulce de Ñame paso a paso, empecemos.
Categoría: Postres
Raciones: 4 porciones
Calorías: 118 kcal
Preparación: 20 minutos
Cocción: 1 hora y 20 minutos
Tiempo Total: 1 hora y 40 minutos
Ingredientes
- 500 gramos de ñame
- Una taza de azúcar
- 200 gramos de coco troceado
- 100 gramos de leche en polvo
- 5 tazas de agua
- Canela al gusto
- 1 Pizca de sal
Preparación
- Primero pelamos y cortamos el Ñame en trocitos para luego llevarlo a cocinar en una cacerola hasta que esté listo unos 30 minutos mas o menos.
- Mientras esperamos que se cocine el Ñame licuamos el coco agregado una taza y media de agua ademas de agregar la canela y la pizca de sal, usamos un colador para separar la leche del coco de los trocitos de coco y canela. Agregamos una taza y media de agua a los trocitos de coco y canela para licuarlos y mezclamos esta leche de coco con la otra.
- Con el Ñame listo al igual que la leche de coco nuestro siguiente paso es licuarlos juntos poco a poco, ponemos la mezcla en una cacerola cuando este espesa y cuando estemos en la ultima licuada añadimos la leche en polvo y lo que nos sobre de la leche de coco.
- Cuando todo este licuado y dentro de la cacerola añadimos el azúcar y lo llevamos al fuego durante unos 45 o 60 minutos durante ese tiempo solo nos disponemos a batir hasta que adopte la consistencia adecuada.
- Una vez que ya este listo le podemos agregar coco rayado o uvas pasas para luego dejarlo enfriar.
¿Sabias Que?
- El ñame es un tubérculo que fue traído a América por esclavos Africanos y que es un buen sustituto para la yuca y las papas.
Me quedo delicioso